SBS

Ismerjük meg egymást, stb.


    Sütemények

    Share

    Vendég
    Vendég

    Piskótaszervíz

    Témanyitás  Vendég on Hétf. Márc. 01, 2010 2:42 pm

    Piskótaszeletelés farao
    A piskótát pamutcérna segítségével vághatjuk ketté vízszintesen. Óvatosan tekerjük a piskóta köré a cérnát, majd keresztezzük a végeit, húzzuk meg erősen a cérna végeit, hogy teljesen átvágja a piskótát - így nem morzsálódik szét a tészta. A pamutcérna kiválóan vág.

    Piskótaszerviz
    Belapult Basketball
    Ha a piskóta közepe összeesik, üvegpohárral vágjunk lyukat a közepébe, így gyűrű alakú tortát készíthetünk belőle.
    Kiszáradt sunny
    Ha a gyümölcstorta kiszáradt, szurkáljuk meg a tetejét stoppolótűvel, majd hintsük be a tetejét konyakkal, vagy rummal. Hagyjuk beszívódni.
    Megégett Embarassed
    Ha a piskóta megégett, vágjuk le az égett részeket, fordítsuk meg, és az alját vonjuk be mázzal a teteje helyett.
    Felrepedt affraid
    Ha a piskóta teteje felrepedt, valószínűleg túl sok kelesztőt használtunk hozzá. Vágjuk le a felső réteget, fordítsuk meg, és kenjük be krémmel.
    Maradék confused
    A maradék tésztaalapot tegyük hűtőbe, és használjuk fel, palacsintakészítéshez.
    Mitől törik szét a piskótatekercs?
    Ez akkor fordul elő, ha túl sokáig hagyjuk a kész tésztát a sütőben. A melegtől kiszárad, és törékeny lesz. Ezért sütés után azonnal vegyük ki a sütőből, szórjuk meg finomított kristálycukorral, és tekerjük papírba.
    Hogyan lehet könnyen levenni a papírt a piskótáról?
    Tegyük a piskótát nedves ruhára, és hagyjuk, hogy magába szívja a nedvességet. Ezután könnyen le tudjuk húzni róla a papírt.
    Mit tegyünk, hogy a gyümölcsdarabok ne süllyedjenek le a piskóta aljára?
    Ha gyümölcsös piskótát készítünk, mártsuk a gyümölcsdarabokat lisztbe, mielőtt a tésztába rakjuk. Így nem süllyednek le, hanem a sütemény tetején maradnak.
    Legyen kemény a tojásfehérje scratch
    A piskótaszerű kavart süteményekhez nem szükséges lazító anyag, ha a tojásokat szétválasztjuk, a sárgáját habosra kavarjuk a tészta anyagaival, a fehérjét pedig kemény habbá verve forgatjuk a masszába. Kemény habot hideg tojásfehérjéből tudunk verni, csipetnyi só vagy mokkáskanálnyi porcukor is sokat segít. A felvert habot utolsóként forgatjuk a tésztamasszába, nagyon óvatosan, hogy minél kevésbé törjön össze. Lazítja a süteményeket, ha 1-2 evőkanál alkoholt (rum, konyak, stb.), citromlevet, ecetet cseppentünk a tésztába. Érdemes készíteni házilag citrom, narancs, vanília stb. eszenciát. Ehhez 2-3 dl 70 %-os alkoholba (kereskedelemben kapható) reszelt citrom- vagy narancshéjat, illetve ollóval feldarabolt vaníliarúdat áztatunk. De ezt csak felnőtteknek! jocolor

    Vendég
    Vendég

    Epres piskóta 1.

    Témanyitás  Vendég on Hétf. Márc. 01, 2010 3:04 pm

    Epres piskóta 1. farao

    Hozzávalók: 1 db piskótatorta, 2 csomag vaníliás pudingpor, 1 l tej, 2 evőkanál cukor, fél kg friss eper.

    Elkészítése: A pudingot a tasakon leírtak szerint elkészítjük, ám 1 l tejjel és 2 kanál cukor hozzáadásával. A piskótát kettévágjuk (de egyik szelet se legyen 1,5 cm-nél vastagabb!), és az egyik részét egy olyan tálra tesszük, amelynek van egy ki oldalfala. Ezt megkenjük egy kevés vaníliapudinggal, majd rátesszük az epret úgy, hogy a szebb szemeket félrerakjuk. Ezt meglocsoljuk vaníliapudinggal (ne folyjon ki sok!). Erre helyezzük a másik piskótalapot és rákenjük a megmaradt pudingot. A tetejét a szép eperszemekkel díszítjük. Lehűtve tálaljuk. Razz

    Vendég
    Vendég

    Gyümölcskosár

    Témanyitás  Vendég on Hétf. Márc. 01, 2010 3:08 pm

    Gyümölcskosár farao

    Hozzávalók: A piskótához: 2 tojás, 4 dkg kristálycukor, 5 dkg liszt.
    A töltelékhez: fél csomag vaníliás pudingpor, 2.5 dl tej, 2 evőkanál cukor, a tetejére friss gyümölcs vagy gyümölcsbefőtt, fél csomag gyümölcszselé.

    A tojásból, cukorból, lisztből piskótatésztát keverünk, majd kosár alakú sütőformákba töltjük, és 180°C-os sütőben, 12-25 perc alatt kisütjük. A pudingport, a már leírt módon tejjel felfőzzük, s ha meglangyosodott, a kihűlt piskótakosarakba töltjük. A tetejére kedvünk szerint tehetünk szeletekre vagy cikkekre vágott gyümölcsöket, amit forró gyümölcszselével bevonunk. A gyümölcskosárhoz ízlésünk és lehetőségünk szerint használhatunk bármilyen friss gyümölcsöt vagy lecsurgatott kompótot, csak mélyhűtött gyümölcsöt ne, mert az eláztatja a tölteléket, esetleg még a piskótakosarakat is. cherry

    Vendég
    Vendég

    Gyümölcstorta

    Témanyitás  Vendég on Hétf. Márc. 01, 2010 3:11 pm

    Gyümölcstorta farao

    Egy gömbölyű piskótatorta tetejéről levágunk egy 1 cm-es lapot. Közepét kikaparjuk úgy, hogy az alján, és az oldalán is 1 cm-es fal maradjon. Kevés rummal meglocsoljuk. A lyukba friss gyümölcsöt halmozunk, melyre 3 dl cukrozott tejszínből vert habot terítünk. Rárakjuk a felső lapot, a tortát körben bevonjuk tejszínhabbal, és gyümölccsel díszítve kínáljuk. geek

    Vendég
    Vendég

    Húsvéti túrótorta

    Témanyitás  Vendég on Hétf. Márc. 01, 2010 3:15 pm

    Húsvéti túrótorta farao

    16 szelet albino
    Hozzávalók: 1 cm vastag szögletes piskóta, 2 doboz körszeletes ananászbefőtt, 25 dkg tehéntúró, 2 dl tejszín, 10 dkg margarin, 3 zacskó habfixáló, 1 csésze kimagozott meggybefőtt, 2 zacskó vaníliás cukor, csipet só.

    Mindkét doboz ananászbefőttet leszűröm. (Levéből citromlével, szódavízzel és jégkockákkal üdítőital készíthető a locsoló gyerekek számára.) Az egyik doboz gyümölcsöt turmixgépben összetöröm, a másik doboz lecsöpögtetett ananászkarikát, papírral leszárítom. A tejszínt kemény habbá verem. A túrót simára töröm, összekeverem a vaníliás cukorral, a sóval és a turmixolt ananásszal, végül hozzáadom az olvasztott, de már nem forró margarint. Ezután hozzákeverem a habfixet, és beleforgatom a kemény tejszínhabot.
    A krémet rákenem a piskótalapra, és a tetejét kirakom a félretett ananászkarikákkal. A meggyszemeket belenyomkodom, és a süteményt a hűtőszekrényben legalább fél napig hűtöm. Kockákra vágva kínálom. Tálaláskor habszifonból nyomok rá tejszínhabot. albino

    Vendég
    Vendég

    Mikulástorta

    Témanyitás  Vendég on Hétf. Márc. 01, 2010 3:25 pm

    Mikulástorta farao

    Diós piskóta: 6 tojás, 6-6 evőkanál porcukor és liszt, fél tasak sütőpor, 10 dkg darált dió, reszelt citromhéj, fahéj. santa rendeer

    Diókrém, díszítés: 20-20 dkg vaj és porcukor, 15-15 dkg darált dió és durvára vágott dió, rumaroma, 1 piros marcipánrúd. santa rendeer

    A tojássárgákat és a cukrot jól összedolgozzuk. A lisztet összekeverjük a sütőporral, majd a fahéjjal, a citromhéjjal és a dióval. A tojásfehérjét kemény habbá verjük, majd fakanállal a cukros tojássárgákat lassan belekeverjük. Hozzáadjuk a lisztet, óvatosan, de alaposan elkeverjük, tortaformába öntjük, és előmelegített sütőben megsütjük. A krémhez a cukrot és a vajat jól kikeverjük, darált dióval és rumaromával ízesítjük. rendeer
    A kihűlt tortalapot három lapra vágjuk, és megtöltjük a krémmel. Vékony réteggel a külsejét is bekenjük, majd hűtőbe tesszük. A marcipánmasszát átgyúrjuk, 3 milliméter vastagra kinyújtjuk, és Mikulás alakú kiszúróval kis Mikulásokat formázunk belőle. Tálalás előtt a torta oldalát durvára vágott dióval beszórjuk, a tetejét piros marcipán Mikulásokkal díszítjük. rendeer
    santa rendeer

    Vendég
    Vendég

    Kekszes őzgerinc

    Témanyitás  Vendég on Kedd Márc. 09, 2010 11:24 am

    Kekszes őzgerinc farao farao

    Hozzávalók (kb. 25 szelet): rendeer

    o 5 dkg keserű kakaópor
    o 25 dkg porcukor
    o 2 dl víz
    o 50 dkg háztartási keksz
    o 0,3-0,5 dl rum
    o 25 dkg Rama Sütőmargarin

    Elkészítése: A háztartási keksz felét ledaráljuk, másik felét kisebb darabokra törjük. A vizet egy lábasba öntjük, a porcukrot, a kakaót és a margarint hozzáadjuk, kevergetve 5-6 percig főzzük. A tűzről lehúzzuk, a rummal ízesítjük, a kétféle kekszet belekeverjük. Egy őzgerincformát folpackkal kibélelünk, a kekszes masszát elsimítjuk benne. Amikor kihűlt,
    2-3 órára betesszük a hűtőszekrénybe, hogy megdermedjen. Tálaláskor vágódeszkára borítjuk, a folpackot lehúzzuk róla, és a keksztekercset kisujjnyi vastagon fölszeleteljük.
    rendeer

    Vendég
    Vendég

    Tejfölös csoda süti

    Témanyitás  Vendég on Kedd Márc. 09, 2010 4:54 pm

    Tejfölös csoda süti farao

    Hozzávalók: What a Face
    o 50-60 dkg háztartási keksz
    o 2 nagy pohár tejföl
    o 3 csomag vaníliás cukor
    o 9 evőkanál cukor
    o 1 evőkanál kakaópor

    Elkészítése: Az egyik pohár tejfölben elkeverünk 4 evőkanál cukrot, és 2 csomag vaníliás cukrot. A másik pohár tejfölben elkeverünk 5 evőkanál cukrot, 1 csomag vaníliás cukrot, és
    1 evőkanál kakaóport. Egy közepes méretű tepsibe (20x30) lerakunk egy sor kekszet, ráöntjük a vaníliás tejföl 2/3-át, befedjük keksszel, ráöntjük a kakaós tejföl 2/3-át, megint befedjük keksszel, és ráöntjük a maradék vaníliás, majd kakaós tejfölt. Egy fogvájóval összekeverjük a kétfajta tejfölt a tetején, így még mutatósabb lesz, és legalább 12 órára hidegre tesszük, hogy megpuhuljon. Nagyon finom, és mutatós süti.

    Vendég
    Vendég

    Re: Sütemények

    Témanyitás  Vendég on Csüt. Márc. 11, 2010 2:27 am

    Kinder Pingui



    Tészta hozzávalói (2 laphoz):

    6 tojás
    6 evőkanál cukor
    6 evőkanál meleg víz
    6 evőkanál liszt
    2 evőkanál keserű kakaópor
    1 csomag sütőpor


    Tejszínes krém:

    5 dl tejszín (édes Hulala növényi készítmény)
    1 evőkanál zselatin (vagy 1 csomag zseléfix)
    1 evőkanál folyékony méz
    1/2 kávéskanál vanília aroma

    Csokoládés krém:

    15 dkg csokoládé
    10 dkg Ráma margarin / vaj
    1 evőkanál víz
    2 evőkanál olaj

    Bevonat:

    20 dkg étcsokoládé
    10 dkg Ráma margarin /vaj
    3 evőkanál olaj
    1 evőkanál víz
    1 evőkanál porcukor

    Elkészítés:

    A tészta hozzávalóiból 2 lapot süssünk ki, külön-külön, mert vékony lapokat kapunk. Legjobb, ha a hozzávalókat elfelezve, külön keverjük ki a lapokhoz a masszát.

    Ehhez a tojások sárgáit keverjük fehéredésig a cukorral, apránként adjuk hozzá a vizet, és keverjük bele a sütőporos, szitált lisztet.
    A végén a kakaóport szitáljuk bele, és lassan elegyítsük el a masszával, mert így jó sötét színű tésztát kapunk, majd a tojások keményre vert habját is óvatosan keverjük hozzá.
    A tepsi alját kenjük ki olajjal, béleljük ki sütőpapírral, és azt is kenjük meg, így könnyen le tudjuk majd választani a kisült tésztáról. Öntsük rá a masszát, ügyeljünk arra, hogy egyenletesen terüljön el.
    Előmelegített sütőben, 200 °C-on süssük ki.
    Hamar készre sül, ellenőrizzük tűpróbával!

    A krém hozzávalóit felezzük el, és ezt is külön-külön készítsük el.
    A zselatin felét áztassuk be 3 evőkanál vízbe, 5-10 percig hagyjuk állni, míg megduzzad, majd lassú tűzön, kevergetve langyosra oldjuk fel, hogy áttetsző zselét kapjunk.
    Közben verjük fel a tejszínt kemény habbá, 2-3 kanálnyit keverjünk a zseléhez, és így adjuk a teljes mennyiségű habhoz, így biztos nem csomósodik meg.
    Lassan csorgassuk bele a mézet, és verjünk kemény habot belőle.
    Az alsó lapot visszatesszük a tepsibe, a krémet egyenletesen simítsuk rá, és tegyük hűtőbe.

    Gőz fölött olvasszuk fel a csokoládét (pici vizet, vagy tejet is adjunk hozzá, hogy lazább legyen), és amikor már felolvadt, adjuk hozzá a margarint és az olajat, és jó alaposan keverjük el, míg egyneművé válik.
    Ha kissé lehűlt, terítsük a tejszínes rétegre.
    Ismét tegyük hűtőbe dermedni!

    Amikor a csokis réteg megdermed, keverjük ki a tejszín másik felét, és azt is kenjük rá.
    Erre kerül a másik lap, amit szintén csokoládéval vonunk be.
    A süteményt tegyük vissza a hűtőbe.


    Vendég
    Vendég

    Re: Sütemények

    Témanyitás  Vendég on Pént. Márc. 12, 2010 1:08 pm

    Lusta túrós farao


    Ahogy esik, úgy puffan… Basketball
    Állítólag olasz recept, hozzám szájhagyomány útján került. Kicsit módosítottam az eredeti recepten, bitang jó.

    Hozzávalók:
    15 dkg porcukor + 1 ek cukor
    20 dkg liszt
    fél csomag sütőpor
    25 dkg túró
    1 pohár tejföl
    3 tojás
    3 dl tej
    1 tk vanília eszencia
    1 citrom reszelt héja
    1 marék mazsola
    nagyjából 5 dkg vaj

    Egy edényben összekeverem a porcukrot, a lisztet és a sütőport. Egy másik edényben az 1 ek. cukorral habosra keverem a tojásokat, utána hozzáöntöm a tejet. Az “asszonyság” annyira lusta, hogy nem választja szét a tojásokat, viszont ha valakinek van kedve, akkor először csipet sóval keményre veri a tojásfehérjét, beleteszi a tojássárgát, a cukort és a vanília eszenciát, majd a tejet.

    Egy üveg (nagyobb fajta) tűzálló tálat alaposan kivajazok. (Lehet sütni tepsiben is, de én szeretem látni az alját.) Innentől viszont az ahogy esik úgy puffan, az elv. Semmit se szabad lesimítani, egyenletessé tenni! scratch

    A kivajazott tálba szórom a lisztes keverék felét. Rámorzsolom a túrót, viszonylag nagy galacsinokban, megszórom mazsolával, meglocsolom a tejföllel és ráreszelem a (z alaposan megmosott) citrom héját. Rászórom a maradék lisztes keveréket és az egészre ráöntöm a tojásos tejet.

    Ahol lisztes foltok alakulnak ki, az ujjammal összekeverem és itt ott lenyúlok az edény aljára is, hogy egyik összetevő se alkosson “vízzáró réteget”.

    Tetejére “rávagdalom” a vajat.

    Előmelegített, 150 fokos sütőben – ha túl forró a sütőd, résnyire hagyd nyitva az ajtót -40-45 percig sütöm.

    Meg kell várni, hogy kihűljön, akkor összeáll, de mielőtt kiveszem a sütőből csinálok egy tűpróbát. (Az edény alján mindig marad néhány lisztes folt, azért is jó az üvegtál, mert még nyersen lehet látni, hogy hova kell egy kis folyadékot juttatni.)

    Vendég
    Vendég

    Őszibarackos túrótorta

    Témanyitás  Vendég on Szer. Május 19, 2010 11:57 am

    Őszibarackos túrótorta farao

    Hozzávalók:

    2 tojás, 8 dkg vaj, 8 dkg cukor, 15 dkg liszt, fél csomag sütőpor, 5-6 evőkanál tej- a túrókrémhez: 50 dkg túró, 2 dl joghurt, 1 csomag vaníliás cukor, 10 dkg cukor, 1 citrom, 1 dkg zselatinpor- a tetejére: 50 dkg őszibarack, 3 dl szűrt baracklé, 1 csomag tortazselépor

    Elkészítés: bounce

    A tojásokat a vajjal és a cukorral keverd habosra. Add hozzá apránként a lisztet, a sütőport, a tejet és dolgozd össze alaposan. A masszát simítsd kivajazott, liszttel meghintett kapcsos tortaformába és előmelegített sütőben 180 fokon 15-18 perc alatt süsd meg.Eközben készítsd el a túrókrémet. Ehhez a túrót törd át szitán, keverd simára a joghurttal. Ízesítsd cukorral, vaníliás cukorral, reszelt citromhéjjal és citromlével.A zselatint kevés vízben (vagy szűrt baracklében) oldd fel, langyosítsd meg, és forgasd a túrókrémbe. A túrós masszát egyengesd el a kihűlt tésztalapon, és tedd a hűtőszekrénybe. Ha megdermedt, a tetejét barackszeletekkel rakosgasd ki csinosan.A tortazseléport szórd a baracklébe, és a leírás szerint elkészítve öntsd a torta tetejére. Ha ez is megdermedt, forró vízbe mártott késsel szeletelheted fel.

    Sponsored content

    Re: Sütemények

    Témanyitás  Sponsored content

      Similar topics

      -

      Pontos idő: Csüt. Okt. 19, 2017 8:18 am